Cua là một món ăn đặc biệt được ưa chuộng tại Việt Nam. Tuy nhiên, bảo quản cua sống lại là một thách thức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách để bảo quản cua sống và những lợi ích của việc sử dụng cua sống trong ẩm thực.
Món ăn làm từ cua phù hợp với những người yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo từ những con cua sống tươi ngon. Đặc biệt, cua có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cua sống hấp, xào, nướng, hay làm các món ăn như bánh canh cua, miến cua, nghêu hấp cua.
Những Điều Cần Chuẩn Bị Khi Bảo Quản Cua Sống?
Để bảo quản cua sống tươi ngon, chúng ta cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Hũ đựng cua: Để cho cua được giữ ẩm và không khô.
- Nước đá: Dùng để giữ cho cua sống luôn tươi ngon.
- Bàn chải: Dùng để chải sạch vỏ cua trước khi bảo quản.
Cách Bảo Quản Cua Sống?
Cua là một loại hải sản giàu dinh dưỡng nhưng khó bảo quản. Bạn nên chọn những con cua tươi ngon, chắc thịt, yếm bám chắc vào thân, càng và chân vẫn chuyển động linh hoạt.
Bạn không nên ngâm cua trong nước sau khi mua về vì cách này sẽ khiến cua sống bị sốc nhiệt và nhanh chết. Bạn nên đặt cua ở nơi có bóng mát, tránh ánh nắng mặt trời, có thể vẩy thêm một ít nước lên cua là đủ.
Trước khi bảo quản cua trong tủ lạnh, bạn cần sơ chế cua bằng cách làm tê cua bằng đá lạnh, lật yếm cua lên và dùng dao chọc thẳng vào phần hõm ở bụng. Sau đó gỡ bỏ yếm cua và phần trứng xốp bên ngoài, tách mai cua, chỉ giữ lại phần vỏ chứa thịt cua và lấy gạch cua ở mai cua. Cuối cùng là rửa sạch sẽ phần thịt của cho vào túi nilong hoặc hộp kín.
Có hai cách chính để bảo quản cua trong tủ lạnh: trong ngăn mát hoặc trong ngăn đá. Nếu bạn muốn chế biến trong ngày, bạn có thể xếp cua nằm ngay ngắn trong một hộp nhựa vừa đủ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh tốt nhất để giữ được hương vị của cua nogn nhất khoảng từ 0 – 4 độ C. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bọc kín cua bằng nilong, túi đựng thực phẩm hoặc túi hút chân không và sắp xếp gọn gàng trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản an toàn nhất khoảng từ 2 -5 ngày.
Những Lợi Ích Của Cua
Sử dụng cua trong ẩm thực mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn. Bên cạnh việc cung cấp protein, canxi và khoáng chất, cua sống còn có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư và giảm cân.
Xem thêm:
Bảo Quản Thịt Trâu Gác Bếp – Món Ăn Dân Dã Đầy Hấp Dẫn
Cách Bảo Quản Mật Ong Hiệu Quả Có Thể Để Lâu Nhất
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Cua Sống
Mặc dù cua là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể sử dụng cua sống mà không cần quan tâm đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi sử dụng cua tươi sống:
- Chỉ nên mua và sử dụng cua sống tươi ngon, không sử dụng cua có vỏ bị nứt hoặc hỏng.
- Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, cua sống chỉ được sử dụng trong vòng 24 giờ.
- Khi chế biến cua sống, hãy đảm bảo rửa sạch cua trước khi sử dụng.
Những Loài Thay Thế Cho Cua Sống
Nếu bạn không thích ăn cua hoặc không thể tìm được cua sống tươi ngon, có thể sử dụng các loại cua khác để thay thế. Các loại cua thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam gồm: cua đồng, cua gạch, cua đá, cua biển.
Tổng Kết
Bảo quản cua sống là mẹo vặt nhà bếp hay, cũng là một việc làm quan trọng để giữ cho cua luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Không chỉ mang lại vị ngon độc đáo cho món ăn, sử dụng cua sống còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng cua, chúng ta cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chọn lựa những cua tươi ngon để sử dụng.
Các Câu Hỏi Thường Gặp
1/ Tại sao cần rửa sạch cua trước khi bảo quản?
Rửa sạch cua giúp loại bỏ các vi khuẩn và bảo đảm chất lượng của cua sau khi bảo quản.
2/ Làm thế nào để biết cua có tươi không?
Cua tươi có vỏ sáng bóng, không có mùi hôi và chân cua chắc khỏe.
3/ Có thể sử dụng cua sống để làm món ăn gì?
Cua có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cua hấp, xào, nướng, hay làm các món ăn như bánh canh cua, miến cua, nghêu hấp cua.
4/ Bao lâu thì cua sống trong tủ lạnh có thể bị hỏng?
Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, cua chỉ được sử dụng trong vòng 24 giờ.
5/ Có thể thay thế cua sống bằng loại cua nào khác?
Có thể sử dụng các loại cua khác để thay thế như cua đồng, cua gạch, cua đá, cua biển.
Cua chắc chắn là một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng nếu như biết chế biến đúng cách. Hoặc nếu như bạn không thể chế biến ngay lập tức thì có thể tham khảo các bảo quản cua sống để sử dụng sau mà Xoilac mang đến cho bạn đọc. Hi vọng những thông tin này mang đến sự hữu ích cho mọi người.
