Chè bột lọc là một món ăn phổ biến ở các tỉnh Trung Bộ, đặc biệt là Huế – cố đô của Việt Nam. Chè bột lọc nổi tiếng với hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Chè bột lọc được làm từ bột năng, nhân đậu phộng hoặc cùi dừa và nước đường gừng. Vỏ bánh dẻo, sần sật kèm theo mùi thơm của đậu phộng và nước cốt dừa, bạn sẽ không thể cưỡng lại được sức hút của món ăn này đâu.
Chè bột lọc có thể ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của mỗi người. Chè bột lọc không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn thanh nhiệt, giải khát và bổ dưỡng cho cơ thể. Chè bột lọc cũng là món quà ý nghĩa để biếu cho người thân và bạn bè khi đi du lịch Huế – thành phố của những di sản văn hóa và ẩm thực độc đáo.
Nguyên liệu làm chè bột lọc
Để làm chè bột lọc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột năng: 200 – 300 gram
- Đậu phộng: 100 – 150 gram
- Cùi dừa: 100 – 150 gram
- Gừng: 1 củ
- Đường: 100 – 150 gram
- Muối: 1/4 – 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 1 – 2 cây
- Mè trắng: 1 – 2 muỗng canh
- Nước: khoảng 2 – 3 lít Bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo khẩu vị và số người ăn của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng hoa đậu biếc để tạo màu xanh tự nhiên cho chè bột lọc. Hướng dẫn chi tiết cách làm món chè bột lọc Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm chè bột lọc theo các bước sau: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rang đậu phộng trên chảo cho đến khi chín vàng, sau đó loại bỏ hết lớp vỏ bên ngoài rồi để riêng. Cho một nửa số đậu phộng vào cối giã nhỏ để tí nữa rắc lên trên chè.
- Rửa sạch cùi dừa và thái thành các miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ gừng và thái thành sợi mỏng.
- Nếu dùng hoa đậu biếc, bạn rửa sạch hoa rồi cho vào bình, nấu nước sôi đổ vào ngâm cho hoa ra màu. Bước 2: Nhào bột
- Cho bột năng và một chút muối vào bát hoặc tô lớn, thêm từ từ nước nóng rồi trộn đều cho đến khi bột thành khối dai, mịn. Tuyệt đối không nên đổ nước vào cùng một lúc, nếu không đúng tỷ lệ bột sẽ trở nên nhão không nhào được.
- Nếu dùng hoa đậu biếc, bạn có thể dùng nước ngâm hoa để nhào bột cho bột có màu xanh.
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ rồi sau đó vo tròn. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc bát bột, để bột nghỉ. Bước 3: Làm nhân
- Chia bột thành nhiều viên nhỏ, rồi dùng tay ấn sao cho dẹp miếng bột ra. Sau đó, cho nhân đậu phộng hoặc cùi dừa vào giữa bột rồi vo lại. Vậy là hoàn thành xong một viên bột lọc tròn đẹp. Nên nặn các viên bột có kích thước bằng nhau để khi chín trông sẽ đều và đẹp mắt hơn. Bước 4: Luộc chè
- Cho nước vào nồi cùng lá dứa và gừng thái sợi. Khi nước sôi, cho một chút muối và đường vào.
- Thả viên bột lọc vừa làm vào. Khi bột nổi lên trên mặt nước thì tắt bếp. Để 3 phút sau rồi vớt ra và cho vào một cái bát đá lạnh cho viên bột sắn lại, để 5 phút thôi thì vớt ra đĩa. Bước 5: Thưởng thức
- Khi ăn, bạn múc chè ra bát, rưới nước đường lên và rắc thêm ít đậu phộng giã nhuyễn, mè trắng và cùi dừa lên trên sẽ rất thơm ngon.
- Bạn có thể ăn chè nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích của bạn.
Xem thêm
- Hướng dẫn cách nấu bún ốc ngon như ngoài hàng
- Cách nấu hủ tiếu mực ngon như dân miền Tây Nam Bộ
Chè bột lọc bọc thịt quay (heo quay)
Chè bột lọc bọc thịt quay là một món ăn đặc sản của Huế – thành phố cổ kính và lãng mạn của Việt Nam. Món chè này có hương vị rất độc đáo và hấp dẫn, kết hợp giữa vị dai dai của bột lọc và vị béo ngậy, mặn mặn của thịt heo quay. Chè bột lọc bọc thịt quay không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn thanh nhiệt, giải khát và bổ dưỡng cho cơ thể.
Để làm chè bột lọc bọc thịt quay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột lọc: 200 – 300 gram
- Thịt heo quay: 100 – 150 gram
- Gừng: 1 củ
- Đường: 100 – 150 gram
- Muối: 1/4 – 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 1 – 2 cây
- Nước: khoảng 2 – 3 lít
Bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo khẩu vị và số người ăn của bạn.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm chè bột lọc bọc thịt quay theo các bước hướng dẫn nấu ăn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt thịt heo quay thành từng miếng nhỏ vừa ăn (cắt thành hạt lựu).
- Gừng sẽ rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Trộn thịt heo quay và gừng đã thái sợi vào chảo, thêm một ít đường, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo thật đều tay khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Nhào bột và vo viên
- Áp dụng tương tự như trên.
Bước 3: Nấu chè
- Cũng áp dụng tương tự như cách làm chè bột lọt thông thường trên.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi ăn, bạn múc chè ra bát, rưới nước đường lên và rắc thêm ít gừng sợi lên trên sẽ rất thơm ngon.
- Bạn có thể ăn chè nóng hoặc ăn với đá tùy theo sở thích của bạn.
Hi vọng với những chia sẻ trên của Xoilac, các bạn sẽ biết thêm cho mình cách làm chè bột lọc – một món ăn ngon thuộc ẩm thực cung đình Huế.
